הפורפר היא מכונה המפרשת חומרי גלם מוצקים בגודל גדול לגודל הנדרש.
לפי גודל החומר הכתוש או החומר הכתוש, ניתן לחלק את המגרסה למגרסה גסה, מגרסה ומגרסה עדינה במיוחד.
ישנם ארבעה סוגים של כוחות חיצוניים המופעלים על המוצק במהלך תהליך הריסוק: גזירה, פגיעה, גלגול וטחינה. גזירה משמשת בעיקר בפעולות ריסוק גס (ריסוק) וריסוק, מתאים לריסוק או ריסוק של חומרים קשים או סיביים וחומרים בתפזורת; השפעה משמשת בעיקר בפעולות ריסוק, מתאים לריסוק חומרים שבירים; גלגול משמש בעיקר בפעולות טחינה עדינה גבוהה (שחיקה עדינה במיוחד), מתאים לפעולות שחיקה עדינות במיוחד עבור רוב החומרים; השחזה משמשת בעיקר לטחינה עדינה במיוחד או לציוד שחיקה גדול במיוחד, מתאים לפעולות שחיקה נוספות לאחר פעולות השחזה.
תהליך הריסוק בפועל הוא לעתים קרובות מספר כוחות חיצוניים הפועלים בו זמנית, אך מגרסות יוקרה מותאמות אישית בהתאם לסביבת הריסוק